文/张华念

　　黑巧克力中含有的多元酚类物质具有减缓腹泻的特殊功效，发表在2005年10月的《营养杂志》研究称。

　　远在16世纪时，南美及欧洲人即知道使用可可豆来减缓腹泻患者的症状，长久以来，并没有人了解其中的因果关系。直到最近，发表在2005年10月的《营养杂志》的一篇研究报告首度解释了这个疗效的原理。由美国加州儿童医院奥克兰研究中心与德国一所大学的合作研究团队所发表的报告指出，可可中主要的多元酚类———类黄酮物质可减缓肠道中盐类及水分的流失。研究发现，黑巧克力的纯可可脂含量高于50%，其可可含量为所有巧克力之冠。因此，有了上述科学根据，腹泻的人可以一边享受巧克力美味，一边减缓腹泻之苦。